Ingredientes3 unidade(s) de clara de ovo em neve
3 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
5 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Na batedeira bata todos os ingredientes. Em seguida acrescente o fermento com uma colher. Por último adicione as claras em neve delicadamente à massa. Leve para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido até quando enfiar um palito na massa este saia seco.
Recheio:
1 unidade(s) de abacaxi picado(s)
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
Leve todos os ingredientes ao fogo. Depois de cozido deixe esfriar. Depois de frio jogue em cima da massa assada.
Creme:
1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
Dissolva o amido de milho no leite,em seguida misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver.Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.
Cobertura:
3 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 lata(s) de creme de leite sem soro
Bata as claras em neve,acrescente o açúcar, bata mais um pouco. Acrescente o creme de leite e misture sem bater,despeje sobre o creme. Polvilhe o côco ralado sobre o bolo e leve à geladeira até a hora de servir.
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