Salada de macarrão parafuso.

Ingredientes:

-Cozinhar o Macarrão
-2 colher(es) de sopa de óleo
-2 litro(s) de água
-2/3 pacote(s) de macarrão parafuso colorido
- 1 colher(es) de chá de sal Esterilizar as Folhas e Montar o Prato
- 5 dente(s) de alho
- 1 ½ cebola(s) média(s)
- 5 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colher(es) de sopa de salsinha
- 2 colher(es) de sopa de cebolinha
- 1 ½ colher(es) de chá de sal
- 1 ½ pé(s) de alface americana
- 4 colher(es) de chá de ervas finas
- 4 colher(es) de chá de shoyo Modo de Preparo Cozinhar o Macarrão

Modo de preparo

1.Colocar 2 litro(s) de água em uma panela, -1 colher(es) de chá de sal, 2 colher(es) de sopa de óleo e deixar levantar fervura.
2. quando a água estiver fervente, adicionar 2/3 pacote(s) de macarrão parafuso colorido, mexer com um garfo grande para não grudar, cozinhar até ficar al dente (ver dica) e escorrer . Esterilizar as Folhas e Montar o Prato *

1. você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. se isto não foi feito:

2. lavar uma a uma das folhas de 1 ½ pé(s) de alface americana em água corrente.

3. colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. deixar de molho por 30 minutos. escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, picar e reservar.

4. temperar o macarrão ainda quente com 5 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1 ½ cebola(s) média(s) ralada(s), 5 dente(s) de alho espremidos, 4 colher(es) de chá de shoyo, 1 ½ colher(es) de chá de sal, 2 colher(es) de sopa de salsinha, 2 colher(es) de sopa de cebolinha picada e 4 colher(es) de chá de ervas finas.

5. mexer bem e deixar esfriar na geladeira. 6. em uma travessa arrumar uma coroa com a alface americana reservada e colocar o macarrão por cima. 7. servir em seguida. dica al dente: não fica nem mole e nem duro, na hora de morder oferece resistência.

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Salada de macarrão pro verão.

Ingredientes:

-500 g de macarrão penne ou parafuso

-2 xícaras (chá) de brócolis
-1/4 de xícara (chá) de vinagre
-1/4 de xícara (chá) de molho de soja
-2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
-1 colher (chá) de alho picado
-1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
-1/2 colher (sopa) de óleo
-2/3 de xícara (chá) de tomates frescos sem sementes picados
-2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas.

Modo de preparo: Cozinhe os brócolis em água fervente com sal até que fiquem macios, porém firmes. Escorra e reserve. À parte misture o vinagre, o molho de soja, o gengibre, o alho, a cebolinha verde e o óleo. Misture bem e regue os brócolis cozidos. Acrescente o tomate e mexa delicadamente. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante e escorra. Ponha sob água corrente para cortar o cozimento e escorra bem. Junte aos brócolis e mexa delicadamente. Na hora de servir, polvilhe com as sementes de gergelim torradas. Dica: essa salada pode ser feita de véspera.

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Salpicão de frango.

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

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Salada de repolho e maçã verde.

2 xícara(s) (chá) de repolho em tiras
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 unidade(s) de maçã verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
4 colher(es) (sopa) de uva passa

Depois de tudo pronto, misture em uma travessa, adicione sal e outros temperos a gosto e coloque bastante maionese.

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Salada de pepino,queijo e linhaça.

Ingredientes

• 1 pepino grande
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cubo de caldo de legumes.
  
• 
  

Modo de preparo:

1. Corte o pepino em tiras, com o auxílio de um ralador
2. Coloque em uma tigela e acrescente o queijo, a semente de linhaça, o limão, o azeite e polvilhe o cubo de caldo de legumes.
   
3. Misture e sirva em seguida

DICAS

Se desejar, substitua a semente de linhaça por gergelim torrado.

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Salada de rúcula com Tomate seco.

Ingredientes

1 MAÇO DE ALFACE LISA
250 GR DE MUSSARELA DE BÚFALA
1 MAÇO DE RÚCULA
250 GR DE TOMATE SECO

TEMPERO

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA
1/2 COLHER (CAFÉ) DE SAL

Modo de preparo

LAVE E ESCORRA BEM AS FOLHAS E DEPOIS CORTE-AS EM TIRAS NÃO MUITO FINAS. FORRE COM ELAS O FUNDO DE UMA SALADEIRA REDONDA E FUNDA, E DISPONHA OS PEDAÇOS DE MUSSARELA DE BÚFALA E DE TOMATE SECO POR CIMA. SALPIQUE O SAL E REGUE TUDO COM O AZEITE DE OLIVA E A MOSTARDA.

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Salada Substânciosa.

3 batatas médias
250 gramas de vagem ou ervilha em grão
2 beterrabas
3 ovos cozidos
1 pé de alface
galhinhos de agrião
maionese
suco de limão
cebola

Cozinhar as batatas com casca, descascá-las e picá-las bem fininhas; juntar os ovos amassados, a cebola picadinha, o suco de limão, sal e umas colheradas de maionese (ver receita). Misturar bem. Reservar, pondo na geladeira por mais ou menos 1 hora. Picar a vagem e cozinhar com pouca água e sal. Depois de fria, temperar com molho francês. Reservar. Cozinhar as beterrabas com a casca, mas não deixar amolecer demais. Descascar e cortar em fatias. Temperar com bastante cebola picada, salsa picadinha, limão, óleo e sal. Reservar. Forrar um prato grande com folhas de alface picadinhas, sem tempero. No centro colocar a salada de batatas, depois a vagem em volta, e ainda em volta desta, as fatias de beterraba. Por último, alguns galhinhos de agrião ou folhinhas de alface. Enfeitar com azeitonas pretas e rodelas de cebola.

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Salado de Legumes.

1/2 quilo de batatas cozidas e picadas em rodelas
1 xícara de vagens cozidas picadas
2 cenouras cozidas e cortadas em rodelas
1 alho porro, cortado fininho
1 cebola pequena ralada
1 pimentão cortado em tirinhas finas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
salsa batidinha
tempero

Misturar bem todos os legumes, temperá-los com azeite, limão, sal e salsa. Colocar numa travessa e cobrir com o seguinte creme azedo: 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal. Misturar bem todos os ingredientes. Decorar a salada com rodelas de pimentão e cebola. Servir bem gelada.

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Salada de Grão-de-Bico.

2 xícaras de grão-de-bico cozido
2 ovos cozidos
palmito
tomate
azeitonas
folhas de alface
cebola
temperos verdes
óleo
sal
limão

juntar ao grão-de-bico já frio, a cebola, temperos verdes, azeitonas, tudo picado, e temperar com óleo, limão e mais sal se for preciso. Servir em prato forrado com folhas de alface e enfeitado com rodelas de palmito, ovos cozidos e fatias de tomate. Salpicar salsa picada.

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Salada de Cenoura com Rabanetes.

cenoura rabanete
3 colheres de sopa de requeijão
leite
1 colher de sopa de óleo
suco de limão
alcaparras
cebolinha verde
endro

Limpar e cortar duas partes de cenoura e uma de rabanete. Bater depois um molho com requeijão, algumas colheres de sopa de leite, uma colher de óleo, suco de limão a gosto e temperar com alcaparras, cebolinha verde e endro.

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Salada Arco-iris.

4 cenouras médias
3 beterrabas médias
6 rabanetes
200 gramas de folhas tenras de
espinafre
2 cebolas médias
1 pimentão
3 tomates
4 rábanos
1 abacate pequeno

Cortar as cebolas em fatias finas, juntar óleo de oliva (ou outro) e colocar na geladeira por 1 a 2 horas em recipiente bem fechado. Ralar as cenouras, as beterrabas, os rabanetes e o rábano. Picar o espinafre, cortar o pimentão e o tomate em rodelas, e o abacate em tiras compridas. Usar uma travessa grande e colocar as verduras em montinhos separados, juntando as cebolas a cada montinho, enfeitando com pimentão e abacate. Servir o molho em tigela separada.

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Salada colorida.

1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de jiló ralado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 unidade(s) de rabanete ralado(s)
1 folha(s) de repolho picada(s)
1 unidade(s) de pepino japonês picado(s)
3 folha(s) de alface crespa picada(s)
2 folha(s) de acelga picada(s)
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 folha(s) de almeirão picada(s)

Misture tudo e tempere a gosto. Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada.

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Maionese de batata, cenoura e orégano.

Ingredientes:

. 5 batatas sem casca, cozidas e em cubos
. 3 cenouras sem casca, cozidas e em cubos
. Sal, pimenta-do-reino branca moída e orégano a gosto
. 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a batata e a cenoura. Tempere com sal e pimenta. Adicione a maionese e mexa. Polvilhe o orégano e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: Sirva com carnes grelhadas ou assadas

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Salpicão doce de natal.

Ingredientes

1 KILO DE FILE DE FRANGO
1 LATA DE PESSEGO
1 LATA DE ABACAXI
200 GRAMAS DE NOZES PICADAS
100 GRAMAS DE CEREJAS
1 VIDRO DE MAIONESE
1 LATA DE CREME DE LEITE

Modo de preparo

COZINHAR O FRANGO COM AGUA E SAL
DEPOIS DE COZIDO, DESFIA-LO E DEIXAR ESFRIANDO, ENQUANTO ISSO PICAR O PESSEGO, ABACAXI, AS NOZES E A CEREJA
DEPOIS DE PICADO, ACRESCENTAR EM UMA TIGELA O FRANGO, PESSEGO,ABACAXI, NOZES, CEREJA, MAIONESE ,CREME DE LEITE , 1/2 XICARA DACALDO DE PESSEGO E 1/2 XICARA CALDA DE ABACAXI, MISTURAR TUDO EPOR NA GELADEIRA POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS

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Salada de manga e frango.

Ingredientes:
1 pé de alface crespa
1 manga média cortada em cubos
1 peito de frango com osso (250g)
1 cebola pequena picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de erva-doce picada
1 colher (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de creme de leite light
1 colher (sopa) de catchup light
2 colheres (chá) de uvas passas pretas sem caroço

Modo de Preparo:
Coloque o frango sem a pele em uma panela e cubra com a cebola, o tomate, o sal e 1 xícara (chá) de água. Tampe e cozinhe até que o frango fique macio e a quantidade de água reduza bem. Espere amornar e corte em cubinhos, misturando com o caldo que se formou. Junte o restante dos ingredientes, menos as passas. Forre as laterais de uma saladeira com as folhas de alface. Coloque a salada no meio e salpique as passas.

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Salada doce.

Ingredientes

• 02 peitos de frango ou peru defumado
• 01 lata de abacaxi em calda
• 04 maças verdes picadas em cubos sem casca e sem sementes
• 01 lata de creme de leite
• 01 vidro pq. de maionesepronta
• uvas passas brancas a gosto

Modo de Preparo

1. Desfie o peito de peru ou frango, retire a calda do abacaxi e pique em pedaços pequenos
2. Pique as maças, também em pedaços pequenos
3. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, acrescente o creme de leite e a maionese, se for necessário coloque uma pitada de sal, um pouco de vinagre e azeite, decoração a gosto

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Salada de Frango

INGREDIENTES

300G DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
½ XÍCARA (CHÁ) DE PIMENTÃO VERMELHO (½ UNIDADE)
1 CEBOLA PEQUENA CORTADA EM CUBINHOS
½ MAÇO DE ALFACE
½ MAÇO DE RÚCULA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ABACAXI CORTADO EM CUBOS (150G)
1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MOLHO

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
½ COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL

MODO DE PREPARO

EM UMA TIGELA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES,COLOQUE AS FOLHAS EM UMA TRAVESSA ,EM CIMA COLOQUE A SALADA E SIRVA ACOMPANHADA COM O MOLHO.

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Salada de Beringela

Ingredientes:

3 berinjelas grandes

Tempero:

1 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
100 g de uva passas brancas
100 g de azeitonas picadas
1 pimenta dedo de moça
½ xícara (chá) de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparar:

Corte as berinjelas em cubos (não muito pequenos) e coloque de molho na água e no vinagre aproximadamente 2 horas. Enxugue a berinjela com um pano e coloque em um refratário com um pouco de azeite. Leve para o forno (200°C), aproximadamente 45 minutos. Mexa de vez em quando (de 2 a 3 vezes). Em uma frigideira pré aquecida, coloque o azeite e a cebola. Deixe murchar um pouco. Junte o pimentão e a pimenta sem semente cortada em pequenos pedaços. Junte a uva passa, as azeitonas picadas e o sal a gosto. Não deixe cozinhar demais. Coloque uma parte da berinjela em um refratário, junte uma parte do tempero e molhe com metade do vinagre. Repita a operação colocando o restante da berinjela, do tempero e do vinagre. Se você preferir, pode trocar o vinagre por vinho branco

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Salada Ipanema

Ingredientes

Folhas de um pé de alface
1 maço pequeno de agrião
1 maço pequeno de rabanetes
1 cebola, em rodelas
2 tomates
2 pepinos finos e compridos
6 ovos de codorna cozidos
1 pimentão
1 lata de milho verde

Ingredientes (molho)

2 xícaras de chá de maionese
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sopa de salsa, picadinha
1 colher de sopa de cebola, picadinha

Modo de Preparo

1 Desfolhe a alface e o agrião. Pique o rabanete, a cebola, os tomates, os pepinos, os ovos e o pimentão.
2 Coloque em uma travessa a alface e o agrião e, em seguida, os outros ingredientes picados e o milho verde escorridos.
3 À parte, faça um molho com a maionese, a mostarda, a salsa e a cebola. Na hora de servir, despeje o molho sobre a salsa.

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Salada de Frutas

Ingredientes

125 g de ameixa seca
125 g de damasco seco
125 g de pera seca
1 litro de água
250 g de açúcar
1 kiwi
1/2 melão cantaloup
1/2 abacaxi
1/2 mamão

Ingredientes para a calda

25 g de canela em pau
250 g de açúcar
625 ml de água
Raspas de limão e laranja

Modo de preparo

1 Cozinhe as frutas secas com a água e o açúcar até ficarem macias.
2 Em outra panela, ferva os ingredientes da calda por 40 minutos.
3 Depois de frio, passe pela peneira. Pique as frutas frescas e misture-as com a compota de frutas secas e a calda.

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