Fogão Caipira

Farofa de Natal.

Ingredientes:

.1 kg de farinha de milho em flocos
.100 g de bacon picado
.1 xícara (chá) de manteiga
.3 cebolas picadas
.1 xícara (chá) de nozes picadas
.1 e 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha. Hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Farofa Agridoce

INGREDIENTES
500g de lingüiça calabresa em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes
3 colheres (sopa) de salsa picada
4 ovos cozidos picados
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, doure a cebola com o alho e frite a lingüiça mexendo sempre. Adicione as uvas e refogue por 1 minuto. Despeje a farinha de mandioca e misture bem. Acrescente os ovos, a salsinha, acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo coloque numa refratária e sirva em seguida.

Farofa com Bacon

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) cebolas ralada
500 g de farinha de mandioca
2 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e frite o bacon. Quando o bacon estiver bem frito, doure a cebola. Adicione a farinha de mandioca e mexa bem durante 2 minutos para torrar um pouco. Acrescente as azeitonas, as uvas-passas, os ovos picados e acerte o sal e a pimenta.

Farofa Temperada

INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
4 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
1 colher (café) de manjericão desidratado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione as azeitonas, os ovos e mexa bem até que o ovo esteja bem frito. Acrescente a salsinha, a cebolinha, a pimenta,o manjericão e misture por 30 segundos. Coloque a farinha e deixe dourar um pouco, mexendo sempre. Sirva como acompanhamento

Farofa de Coco

ingredientes
5 colheres (sopa) de óleo
1 coco ralado fresco
1 vidro de leite de coco (200ml)
Sal e pimenta -do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Aqueça o óleo e frite o coco.Adicione o leite de coco, sal e a pimenta.
Msture a farinha de mandioca, a cebolinha e, se desejar, sirva com moqueca de peixe.
Dica - Para ralar o coco em casca,corte o coco fresco em pedaços pequenos e bata,
aos poucos, no liquidificador até obter a textura desejada.

Farofa de mesa com dendé

ingredientes
1/2xícara(chá) de azeite-de-dendé
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara(chá) de salsa picada
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de preparo:Em uma panela,aqueça o dendé com o óleo junte a cebola, o alho e a salsa até ficar bem dourado.
Adicione a farinha e refogue por 5 minutos ou até ficar bem amarela.
Se desejar, sirva em seguida acompanhado de vinagrete picante e peixe.
Dica:O óleo misturado com o dendé impede que ele queime com rapidez.

Farofa de churrasco

ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
300g de farinha de mandioca crua
300g de biscoito água e sal triturado
1 abobrinha com casca ralada
100g de uvas passas
1 maçã verde sem casca picada
1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
200g de presunto picado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de bacon frito
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:Em uma panela,aqueça a margarina e frite a cebola e a farinha de mandioca até dourar.
Acrescente os biscoitos, a abobrinha, a uva passa,a maçã,o abacaxi,o presunto, a azeitona.os ovos,
e o bacon misturando a cada adição.Desligue o fogo, junte o sal,e a salsa,transfira para uma travessa e sirva.

Farofa com couve

ingredientes
1 xicara (chá)de bacon moído
1 cebola picada
1/2 colher(sopa)de alho picado
1 maço de couve picada
1 cubo de caldo de legumes(opcional)
1 xícara(chá)de água fervente
2 xícara(chá)de farinha de mandioca torrada
Modo de preparo:
Em uma panela,frite o bacon na própria gordura até dourar.
Acrescente a cebola e o alho e refogue,adicione a couve e frite por 3 minutos
Junte o caldo de legumes dissolvido na água,desligue o fogo e misture com a farinha de mandioca.

Farofa da fazenda

ingredientes
200g de farinha de mandioca
50g de bacom cortado em cubinhos
3 ovos
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
50g de linguiça fina picada
cheiro verde picado
Modo de preparo
Em uma panela doure o bacon e retire, acrescente a manteiga e frite a linguiça e reserve.
Na mesma panela doure a cebola junte os ovos batidos e mexa por 3 minutos.
Acrescente o sal coloque o bacon ea linguiça, junte a farinha o cheiro verde e mexa misturando bem.