Fogão Caipira

Bombom de Morango.

Ingredientes

· 100 g de morangos
· 1 lata de leite condensado
· 200 g de leite em pó desnatado
· 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo

Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.

Envolva cada morango com a massa. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate ao leite ou amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser recheie com uva passa, nozes ou cereja.

Trufas de Pêssego.

Ingredientes da cobertura:

500 gramas de chocolate branco
Corante prórprio para chocolate

Ingredientes do recheio:

500 gramas de chocolate branco
150 ml de creme de leite
1 colher (de chá) de aroma de conhaque
2 colheres (de sopa) de conhaque

Ingredientes do brigadeiro de pêssego:

1 lata de leite condensado
1 colher (de chá) de margarina sem sal
¼ de xícara (de chá) de suco de pêssego (concentrado)
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 colher (de chá) de aroma de pêssego

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma e o conhaque, mexa bem e leve para gelar por três horas.

Modo de preparo do brigadeiro:

Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o suco e o amido de milho. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire, junte o aroma e deixe esfriar.

Montagem:

Derreta o chocolate da cobertura (após, acrescente o corante), forre as cavidades das fôrmas de trufas fazendo mais de uma camada se necessário. Deixe na geladeira até secar, retire e coloque uma colher (de chá) de massa da trufa (recheio), uma bolinha do brigadeiro e por último outra colher (de chá) do recheio da trufa. Cubra com o chocolate derretido e retorne à geladeira até o ponto de desenfomar.

Bombom de Leite Condensado

ingredientes
300g de chocolate meio amargo picado
2 latas de leite condensado
2 gemas
1 colher sopa de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas
Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria.Em uma panela coloque o leite condensado,as gemas e a manteiga.
Leve ao fogo,mexendo sempre até se soltar do fundo da panela.Deixe esfriar e junte as castanhas.
Faça bolinhas médias e banhe no chocolate.Deixe secar em papel-manteiga.

Trufa de Laranja

ingredientes
500g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de laranja
1 colher (sopa) de glicose de milho
3/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo
Cobertura
300g de chocolate ao leite fracionado
60g de chocolate em pó
Modo de Preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria,acrescente o creme de leite,o licor e a glucose.
Por último coloque o chocolate meio amargo.Misture e leve ao refrigerador para endurecer por duas horas.
Modele as trufas sem dar forma exata.Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga.Polvilhe chocolate em pó.

Bombom bem Casado Trufado

ingredientes
Beijinho:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina sem sal
Para banhar e finalizar:
400g de chocolate fracionada meio amarga
50g de coco seco ralado
Modo de Preparo
Beijinho:Coloque os ingredientes em uma panela leve ao fogo médio mexendo até soltar do fundo da penela,reserve.
Brigadeiro:Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até começar a se desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar.Coloque em um refratário untado e deixe esfriar,com o auxílio de uma colher (chá),enrole as bolinhas e reserve.
Montagem:
Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa)e cccccoloque no centro uma bolinha de brigadeiro.
Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.Leve á geladeira.
Cobertura:
Derreta a cobertura em banho-maria,com o auxílio de um garfo,mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme.Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com o coco ralado ou faça arabescos com o própria cobertura,espere secar.

Trufa Clássica

ingredientes
500g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de creme de leite
250g de chocolate em pó
Modo de Preparo
Derreta o chocolate picado em banho-maria.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Misture bem e deixe esfriar.Leve á geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e,com as mãos untadas,faça bolinhas com essa massa e passe-as no chocolate em pó.

Bombom Requinte

ingredientes
90g de chocolate em pó
100g de castanha-do-pará
1 lata de leite condensado
200g de leite em pó instantâneo
400g de chocolate aoleite para cobertura
Modo de Preparo
Em uma tigela média coloque o chocolate em pó,a castanha-do-pará,o leite condensado,o leite em pó e misture até formar uma massa.
Modele os bombons.Derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem e,com a ajuda de um garfo,banhe os bombons.
Coloque-os em uma travess forrada com papel-manteiga e leve á geladeira até secar.Coloque em forminhas de papel.