ingredientes
2kg de costela desossada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de bacon em cubos
1 cebola grande picado
1 pimentão verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Abra a costela,formando uma manta,e tempere a carne com sal e pimenta.Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o bacon na própria gordura em fogo médio por 5 minutos ou até dourar levemente.Adicione a cebola,o pimentão e refogue por 3 minutos.
Junte a farinha,tempere com sal,pimenta o cheiro-verde e retire do fogo.Espalhe sobre a costela e enrole como um rocambole.
Prenda com palitos ou amarre com um barbante culinário e coloque em uma assadeira média.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio,preaquecido,por 1 hora.Retire o papel e asse por mais 20 minutos.Se desejar,sirva com farofa decorada com salsinha.
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