BOLO BABA DE MOÇA
Ingredientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água
Recheio
1/2kg de açúcar
3 xícaras (chá) de água
200ml de leite de coco
12 gemas (passadas pela peneira)
Marshmallow
3 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Decoração
fios de ovos a gosto
cerejas a gosto
Modo de Preparo
Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, uma a uma, bata por 5 minutos. Em seguida junte o açúcar. Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água e o óleo. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter o ponto de fio. Acrescente o leite de coco. Fora do fogo, acrescente as gemas. Volte novamente ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e reserve o creme. Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe engrossar até obter uma calda em ponto de fio grosso. Bata as claras em ponto de neve e sem desligar a batedeira vá deixando cair até esfriar completamente, sem parar de bater.
Montagem: Corte o bolo em três fatias, recheie uma com o recheio reservado, coloque uma camada de bolo, cubra essa camada com o marsmallow e por último a fatia restante de bolo. Decore com os fios de ovos e as cerejas
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