INGREDIENTES:
recheio:
4 colheres (sopa) de azeite arisco extra virgem
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de puro alho polpa arisco
500 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
para pincelar:
1 gema ligeiramente batida
MODO DE PREPARO:
recheio:
em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco.
junte a carne e refogue até secar o líquido.
tempere com o sal.
dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas.
reserve.
massa:
em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal.
amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
montagem:
divida a massa em 3 partes iguais.
forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa.
reserve uma parte para cobrir a torta.
coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar.
faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade.
pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
deixe esfriar por 10 minutos e sirva.
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