Ingredientes
- 6 bifes finos de coxão-duro
- 1 abobrinha pequena, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de picanha
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Para prender:
Palitos de madeira
Modo de preparo
- Coloque uma fatia de abobrinha em cada bife, enrole e prenda com o palito. Reserve.
- Dissolva o caldo de picanha na água fervente. Reserve.
- Em uma panela de pressão pequena, aqueça o óleo e frite os bifes até dourar os dois lados.
- Acrescente o caldo de picanha dissolvido. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Desligue e espere sair o vapor da panela. Retire a carne e mantenha-a em local aquecido.
- Coe o caldo que restou do cozimento e resrve até esfriar. Dissolva o amido de milho no caldo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar e obter um molho liso e homogêneo.
- Sirva a carne acompanhada do molho.
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