ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela em pedaços
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 kg de mandioca descascada em pedaços
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 cubos de caldo de costela
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo em fogo alto, e doure a costela.
Cubra com água e tampe, cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
Aqueça uma panela grande com o óleo restante, doure a cebola e o alho por 5 minutos.
Adicione a costela e refogue por mais 5 minutos,acrescente a mandioca, o sal, pimenta e o caldo de costela.
Cubra com água quente dois dedos acima dos ingredientes.Em fogo baixo, cozinhe por mais 30 minutos, ou
até a mandioca amaciar e o caldo engrossar.Coloque em uma travessa e polvilhe com o cheiro-verde sirva.
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