Filé ao Molho Madeira

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• ½ kg filé mignon cortado em escalopes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 2 xícaras (chá) caldo de carne (com 2 tabletes)
• 1 cálice vinho madeira
• 100g cogumelos fatiados

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso
2. Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido
3. Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos
4. Deixe ferver e encorpar, misturando sempre
5. Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e purê de batatas.

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