Modo de fazer
Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até obter ponto de pasta. Teste, pegando um pouco de calda morna entre o dedo indicador e o polegar. Se a calda escorregar, estará no ponto. Retire a calda do fogo, junte a manteiga e o sal. Deixe esfriar e adicione o leite de coco, as gemas e a puba. Passe pela peneira duas vezes e coloque em uma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve para assar em forno moderado (180ºC) preaquecido, por 40 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desenforme.
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