Ingredientes
6 ovos (tamanho jumbo)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água (fervente)
1/2 caixa de gelatina sabor morango
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 caixinha de gelatina sabor morango
2 xícara (chá) de chantly (batido)
1 xícara (chá) de morangos (picados)
Ganache
400g de chocolate branco
3/4 da lata de creme de leite (com soro)
corante rosa a gosto
Modo de Preparo
Bata as clara em ponto de neve, coloque o açúcar e bata bem. Em seguida adicione as gemas e bata levemente. Derreta a gelatina na água fervendo e misture na massa intercalando com a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Leve para assar em uma assadeira de 30cm de diâmetro. Reserve. Leve ao fogo os três primeiros ingredientes do recheio e deixe até obter um creme, depois de frio misture os demais ingredientes. Reserve. Leve todos os ingredientes do ganache ao banho-maria, até obter um creme. Em seguida coloque o corante na cor rosa.
Montagem: Monte o bolo em camadas terminando com bolo. Leve à geladeira por 12 horas, em seguida cubra com chantilly, em cima e envolta do bolo. Leve ao frezer por 30 minutos e de o banho com o ganache colorido.
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