Espumoni natalino salgado.

ingredientes
Massa:
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
500 g de peito de frango cozido (com todos os temperos e desfiado)
Azeite a gosto
1 cebola picada
100 g de margarina
2 xícaras (chá) de leite
200 g de creme de leite
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de frango ou legumes ( dissolvido em ½ xícara (chá) de água)
1 tomate picado
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas

Modo de preparo

Massa:

Bata os ovos inteiros com o sal até ficar claro e fofo, a seguir junte a farinha e o fermento envolvendo delicadamente, coloque em forma retangular untada e polvilhada. Depois de frio, monte o espumoni.

Recheio:
Aqueça a margarina, junte a cebola e o frango e o tomate picado refogue. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa bem. Coloque o caldo de frango ou de legumes já dissolvido em água, o molho de tomate, a maionese, a salsinha, o sal e as azeitonas. Tire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem e monte o espumoni em camadas. Cubra com purê de batata, decore com flores de tomate e folhas de salsão.

Obs.: se for fazer com bacalhau: 500 g de bacalhau demolhado e desfiado passado em azeite com cebola dourada,
½ pimentão vermelho picado; ½ pimentão amarelo picado.

Dicas: Servir com salada de alface cortada a Juliana e tomates cerejas.

Validade: 2 meses congelado.

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Espumoni natalino doce.

ingredientes
Massa:
6 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Creme:
500 g manteiga sem sal
500 g de leite condensando
500 g de chocolate branco derretido e morno
4 colheres (sopa) de creme de leite
100 g de cerejas picadas
100 g de nozes picadas
100 g de damascos cozidos e picados

Calda para regar:
½ litro de água
3 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja cortada em quatro sem separar
1 maçã cortada em quatro
Creme Ganache:
200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Massa:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume, desligar a batedeira e colocar a farinha só envolvendo sem bater, por último acrescente a margarina derretida.
Colocar em assadeira retangular n°2 untada e polvilhada forno 180°C.
Depois de frio montar o spumone.

Creme:

Bater na batedeira, o leite condensado com a manteiga até formar um creme bem claro. Colocar o chocolate branco, por último o creme de leite, dividir o creme e colocar as frutas a gosto.

Calda para regar:

Levar para cozinhar até a maçã ficar macia, deixar esfriar e regar o spumone, colocar 4 colheres (sopa) de groselha.

Creme Ganache:
Derreter bem em micro-ondas e cobrir o espumoni.

Montagem:
Camada de pão-de-ló em forma de caneleta molhar com a calda, aplicar o creme e outra camada de pão-de-ló umedecido, camada de creme, levar a geladeira, após 2 horas desinformar e cobrir com creme ganache, decorar com frutas e chantilly.

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Torta gelada de natal.

ingredientes
1 panetone de 500 g
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 300 ml de creme de leite fresco
. 300 g de sorvete de chocolate
. 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
. 350 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico.

2. Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma.

3. Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantili.

4. Faça uma camada de 2 cm de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer.

5. Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.

6. Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau.

7. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

6. Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta.

7. Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas.

8. Prepare a cobertura: derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

9. Misture a 1/2 lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira, até formar um creme.

10. Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com raspas de chocolate e frutas secas.

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Creme de abacaxi e coco.

ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de abacaxi em calda picado;
• 1 fatia inteira para decorar;
• ½ vidro (100ml) de leite de côco;
• 2 colheres (sopa) de côco ralado
  
• ½ xícara (chá) da calda do abacaxi;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 claras em neve;
• 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor;
• Folhinhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite de cô, o leite condensado, o cocirc;co ralado e a calda de abacaxi.
Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e derreta-a em banho-maria, sem deixar ferver.
Bata rapidamente o creme de leite com a gelatina no liquidificador. Passe para uma tigela e agregue a mistura batida anteriormente, o abacaxi picado e as claras em neve. Despeje a mistura em uma taça grande ou em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Sirva decorado com a fatia de abacaxi e folhinhas de hortelã.

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Bolo delicado.

ingredientes
Massas:

Bolo de chocolate/Nega Maluca

(Prepare essa massa duas vezes)

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente

1/2 xícara (chá) de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes (exceto o o fermento) na batedeira) e bata por uns 3/4 minutos. Junte o fermento e bata rapidamente, para misturar. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio ou película aderente, reponha o bolo nela e reserve-o até a hora de montar.

Bolo de baunilha

Bolo fofo de liquidificador/(Prepare essa massa uma vez)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos médios

1/2 xícara (chá) de óleo culinário

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula. Acrescente a essência e volte a bater. Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.

Recheios

Brigadeiro Mole

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de leite

Numa tigelinha dissolva o chocolate em pó no leite. Numa panela, de fundo grosso, junte essa mistura aos demais ingredientes e leve tudo ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre até começar a borbulhar nas bordas. A partir das borbulhas, sem parar de mexer, conte dois minutos. Está pronto! Deixe que esfrie antes de usar.

Creme de leite em pó

(Prepare na véspera)

1 lata de leite condensado

200 gramas de manteiga gelada

1 xícara (chá) bem cheia de leite em pó (comprima um pouquinho o leite na xícara e depois nivele-o com uma faca

1 caixinha de creme de leite gelado (200g)

Preparo
Bata a manteiga, na batedeira, com o leite condensado. Adicione o leite em pó e bata novamente. Junte o creme de leite e volte a bater, rapidamente, para misturar (caso fique com um aspecto de creme “talhado” volte a bater em baixa velocidade para homogeneizar (mas não bata demais). Ponha o creme num refratário, feche-o e leve à geladeira até a hora de usar. Esse creme fica cremoso e não sólido. Se você quiser que ele fique mais firme, junte à receita (depois que todos os ingredientes estiverem misturados), 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvetes e volte a misturar tudo (eu não usei porque me esqueci de comprar).

Outros recheios:
10 bombons do tipo Sonho de Valsa picados.

Calda
300 ml de leite fervido e frio misturado com três colheres (sopa) de achocolatado.

Cobertura

Ganache de chocolate

300g de chocolate meio amargo (de boa qualidade) picado ou ralado (no lado “grosso” do ralador)

1 caixinha de creme de leite (200g)

Misture os ingredientes e leve-os ao microondas (ou ao banho-maria) até que o chocolate derreta completamente. Leve a mistura à geladeira, para esfriar (e engrossar um pouco; demora, no mínimo, 1 hora). Se o ganache ficar duro demais, volte a amolecê-lo acrescentando à mistura algumas gotas de leite fervido e quente (cuidado, são só algumas gotas!)

Montagem

Molhe o bolo de chocolate que foi deixado na forma com um pouco da calda. Espalhe sobre ele metade do brigadeiro (distribua colheradas do brigadeiro em várias partes do topo do bolo e espalhe-o delicadamente; essa operação exige destreza; se o brigadeiro estiver duro demais, para ser espalhado, volte a amolecê-lo com umas gotas de leite fervente). Sobre o brigadeiro, distribua metade do creme de leite em pó e, sobre esse, espalhe metade dos bombons picados. Ponha o bolo branco em cima do primeiro e repita todo o procedimento (só reserve um pouco da calda para molhar o terceiro bolo). Ponha o outro bolo escuro sobre o branco e molhe-o com o restante da calda. Acerte bem os bolos uns sobre os outros e vire-os sobre o prato/tábua/bandeja em que vai ser servido. Cubra-o com o ganache, e decore-o como preferir.

Nota: se for necessário, corte as ondulações que se formarem nos topos dos bolos (barrigas) antes de fazer a montagem.

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Bolo de nozes com baba de moça.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes moídas (no liquidificador)
½ xícara (chá) de margarina (100g)
1 copo de iogurte natural integral (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitadinha de sal

Preparo

1 - Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.
2 - Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.
3 - Bata as claras em neve e reserve.
4 - Bata bem as gemas com açúcar e a margarina. Junte o sal e o iogurte e bata para misturar. Desligue a batedeira.
5 – Junte a farinh a e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão. Por fim, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).
6 – Ponha a massa na forma preparada e leve-a a assar em forno moderado, pré-aquecido, por uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa). Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe que esfrie na forma.

Baba de moça (recheio)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco integral (200ml)
3 gemas de ovos

Preparo
Passe as gemas por peneira, sobre uma panela média (de fundo grosso). Junte o leite condensado e o leite de coco e misture tudo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.

Calda
(não usei açúcar na calda porque já considero o bolo suficientemente doce)
Ingredientes
¾ de xícara (chá) de leite fervido e frio
2 colheres (sopa) de leite de coco

Preparo
Misture tudo e use para molhar o bolo

Marshmallow (de cobertura)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras de ovos grandes

Preparo

Numa panelinha, misture bem a água com o açúcar e leve ao fogo (sem mexer mais) e deixe que ferva até que atinja o ponto de bala dura (veja abaixo). Enquanto isso, bata as claras em neve (em picos armados mas não duros). Quando a calda atingir o ponto, derrame-a sobre as claras, com a batedeira ligada (em velocidade média), e deixe que bata até que a mistura fique morna. Espalhe-a sobre o bolo e decore com metades de nozes.
Notas:

Para o meu bolo, que seria servido a umas quarenta pessoas, preparei três vezes a receita da massa; e fiz uma vez e meia a do recheio, que ficou assim: 1 lata e meia de leite condensado, 1 vidro e meio (300ml) de leite de coco e cinco gemas (eu tinha também ovos pequenos, por isso juntei 2 gemas pequenas na meia receita); fiz como explicado acima. Como eu tinha ainda duas xícaras de nozes, piquei metade delas, em pedaços mais ou menos grandes, e espalhei-as sobre o recheio. Isso deu a ele uma deliciosa crocância, e combinou bem com a baba de moça, coisa que eu receava que não acontecesse. Com a outra parte das nozes, eu fiz a decoração do bolo. Quanto à calda, usei as medidas da calda acima. Para molhar um bolo feito só com a massa acima, use ¼ de xícara de leite e 1 colher de chá de leite de coco. A cobertura acima dá para cobrir bem até um bolo feito com duas massas. Para que desse para cobrir o meu bolo (três vezes maior), fiz a calda do marshmallow assim:

Misturei bem o açúcar com a água (nas mesmas quantidades da receita acima) até dissolver o açúcar, e levei tudo ao fogo, conforme explicado. Nesse ponto, ou seja, antes que a calda começasse a ferver, mas já quente, coloquei dentro dela, uma colher (sopa) bem cheia de glucose de milho (substância parecida com um mel transparente, bem grosso e pegajoso, vendido em lojas de festa. A glucose “incrementa” o volume das claras o que aumenta a cobertura). Deixei a colher com a glucose dentro da panelinha da calda, que estava no fogo (sem mexer) até que a glucose se dissolvesse. Tirei a colher e passei a esperar que a calda chegasse ao ponto. Para saber se chegou ao ponto, coloque um pouquinho de água fria num pires ou numa tigelinha e pingue nessa água, algumas gotas da calda (depois que ela começar a engrossar). Quando a calda não mais se dissolver na água do pires, e puder se apanhada com as pontas dos dedos (como uma bolinha que vai endurecendo), chegou ao ponto e deve ser logo despejada sobre as claras, já em neve (com a batedeira ligada!).

Outras notas:Quando se tratar de bolos a ser recheados e cobertos (para festa), nunca prepare a massa no mesmo dia de montar o bolo, e sim, no mínimo, na véspera (para que a massa fique mais firme e não quebre com facilidade, ao ser manuseada). No momento de desenformar o bolo, leve-o antes à chama do fogão, em fogo baixo, e deixe que a forma esquente um pouco (cuidando para que o bolo não queime). O calor faz com que a manteiga da forma derreta, e o bolo se desprenda com mais facilidade. Se for o caso, passe também uma faca em volta do bolo para soltar as laterais.

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Bolo de natal.

ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 2 colheres (chá) de especiarias sortidas (cravo, canela, noz-moscada, coentro em pó e cardamomo)
. 2 colheres (sopa) de purê de maçã (pode usar papinha para bebê)
. 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
. 90 g de mel
. 30 g de melado
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos batidos
. 700 g de frutas cristalizadas picadas
. 80 g de cerejas em calda vermelhas cortadas ao meio
. 80 g de cerejas em calda verdes cortadas ao meio
. 90 g de amêndoas sem pele

Modo de preparo

1. Forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm, unte-a e reserve.

2. Misture as farinhas em uma tigela e junte as especiarias. Reserve.

3. À parte, misture o purê de maçã e a geleia de damasco com o mel e o melado e incorpore-os à farinha.

4. Acrescente o óleo, o suco de laranja, os ovos e as frutas cristalizadas. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.

5. Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma faca.

6. Disponha as cerejas e as amêndoas alternadas em toda a superfície e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

7. Desenforme e retire o papel depois de frio. Embale com papel celofane e decore com fitas natalinas.

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Minipanetones recheados com ganache.

ingredientes
6 minipanetones
. 250 g de chocolate ao leite picado
. 1 caixa de creme de leite (220 g)
. 1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa, amora)
. 200 g de frutas vermelhas
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Com uma faca pequena, corte uma tampa de cada minipanetone.

2. Retire com cuidado o miolo, deixando uma borda de 0,5 cm.

3. Com um garfo, esfarele o miolo retirado e reserve.

4. Prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria.

5. Misture o creme de leite, as frutas picadas e o miolo dos panetones.

6. Com essa mistura, preencha os minipanetones e recoloque as tampas.

7. Disponha-os em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o recheio fique firme.

8. Prepare a calda: em uma panela, misture as frutas, a água e o açúcar.

9. Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda.

10. Deixe esfriar. Na hora de servir os panetones, regue com a calda.

11. Se quiser, sirva acompanhado de sorvete de creme.

Dica: substitua a calda de frutas vermelhas por geleia de sabor variado. Substitua as frutas vermelhas do recheio por nozes ou damascos picados.

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Panetone com recheio prestígio.

ingredientes
2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 1/4 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (chá) de essência de panetone
. 3 ovos
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 kg de farinha de trigo
. 100 g de gotas de chocolate ao leite
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g e 2 colheres (sopa) de coco ralado
. 100 g de chocolate ao leite picado
. 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.

3. Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.

4. Adicione os ovos e bata por alguns segundos.

5. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.

6. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.

7. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.

8. Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.

9. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.

10. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.

11. Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.

12. Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.

13. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.

14. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.

15. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.

16. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

17: Para montar: corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.

18. Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.

19. Polvilhe o coco ralado restante.

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Panetone com sorvete e marshmallow.

ingredientes
1 panetone de frutas cristalizadas de 500 g
.1 litro de sorvete de creme
.50 g de cereja em calda picada
.50 g de frutas cristalizadas
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/4 xícara (chá) de água
.1 clara
.cerejas para decorar

Modo de preparo:

Corte a tampa do panetone. Reserve. Com o auxílio de uma faca retire o miolo, deixando uma borda de mais ou menos 3 cm. Esfarela o miolo, misture com o sorvete, as cerejas e as frutas cristalizadas. Recheie o panetone e feche com a tampa reservada. Leve ao freezer durante 24 horas. Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo baixo e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de fio. Bata a clara em neve, acrescente a calda em fio e continue batendo sem parar até formar o marshmallow. Espere esfriar, cubra o panetone e decore com cerejas.

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Panetone com brigadeiro.

ingredientes
2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.

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Bolo presente de natal.

ingredientes
Para Caixa:
1 vasilha plástica
350 g de chocolate fracionado meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga de cacau moída derretida

Massa:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
100 g de nozes trituradas
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de água

Calda:
2 xícaras (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ cálice de rum

Recheio de Cereja:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água filtrada
100 g de cerejas amarenas
Recheio de Nozes:
400 g de doce de leite
200 g de crocante de nozes
200 ml de chantilly batido em ponto mole

Modo de preparo

Para Caixa:

Derreta o chocolate, junte a manteiga de cacau e mexa bem. Preencha a vasilha com o chocolate, leve para gelar e reserve.

Massa:

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata. Desligue e junte os ingredientes secos, alternando com a água. Leve ao forno 180º graus em uma assadeira untada por mais ou menos 25 minutos.

Calda:

Em uma panela ferva o açúcar e a água por 10 minutos. Deixe esfriar e misture a essência de baunilha e o rum

1º Recheio:

Dissolva a gelatina nas 5 colheres de água e reserve.
Na batedeira bata o leite condensado e o emulsificante até dobrar o volume. Acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco. Por último misture a cereja com uma colher.

2º Recheio:

Misture os três ingredientes com a colher.

Montagem:

Dentro da vasilha com a camada de chocolate monte, uma camada de massa, calda, primeiro recheio, massa, calda, segundo recheio, massa e calda. Leve para gelar novamente. Desenforme e decore a gosto.

Rendimento: 3 kilos

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